Akademik Diyetisyenler Derneği Formena diyet mutfağını değerlendirme raporuyla tavsiye etti

Akademik Diyetisyenler Derneği, adrese teslim paket menüler hazırlayan Formena diyet yemek servisini 2024 yılı üretim değerlendirmesi sonucunda tavsiye ettiğini açıkladı.

Hazır yemek paketleri doğrudan tüketiciye ulaştığı için mutfaktaki operasyonun ve kuralların dışarıdan gözlemlenmesi zordur. Bu aşamada hizmet alanların başvurabileceği en somut göstergeler resmi belgelerdir. 2022 yılında kurulan Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD), Formena için hazırladığı 2024 yılı değerlendirme belgesinde firmanın kalite yönetim standartlarına sahip olduğunu, doğru pişirme metotlarını uyguladığını ve hijyen denetimlerini başarıyla tamamladığını kaydetti. Belge yemeklerin besin içeriği veya doğrudan sağlık çıktıları yerine mutfaktaki üretim şartlarını ele alıyor. Yönetim kurulu başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile başkan yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzasını taşıyan belgenin ikinci kısmında, firmanın bireysel beslenme gereksinimlerini karşılama ve sağlıklı beslenmeyi teşvik etme yönündeki üretimleri nedeniyle desteklendiği ve tavsiye edildiği belirtiliyor.

Sektördeki kalite ve uygunluk belgelerinin anlamı

Diyet yemeği hizmeti veren işletmelerin sunduğu her sertifika üretimin ayrı bir aşamasına işaret eder ve birbirinin yerine geçmez:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi: Uluslararası geçerliliği bulunan bu standart, hammaddelerin kabulünden son ürünün teslimine kadar tüm gıda güvenliği risklerinin kontrol altına alınmasını sağlar ve HACCP ilkelerini barındırır.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: Firmanın Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü nezdinde resmi olarak kayıtlı olduğunu gösterir ve denetimler bu sicil üzerinden yürütülür.
• Helal sertifikası: Üretim basamaklarının ve kullanılan hammaddelerin helal ölçütlerine uygunluğunu kanıtlar.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri: Yemekle doğrudan temas eden araçların gıda güvenliğine uygunluğunu belirtir. Firmanın kullandığı kaplar mikrodalga fırında ısıtmaya elverişli polipropilenden (PP) üretilmektedir. Kap ve çantaların TÜRKAK onaylı gıdaya uygunluk belgeleri işletmenin dijital kanallarında yer alır.
• Meslek derneği değerlendirmesi: Yasal zorunluluk taşımayan bu belge, meslek profesyonellerinden oluşan bir kurulun mutfak yöntemlerini, kalite süreçlerini ve hijyeni inceleyerek verdiği tavsiyeyi yansıtır. ADİD belgesi bu niteliktedir.

Tüm bu denetimlerin şeffaf biçimde incelenebilmesi için kurumsal Formena sertifikaları resmi sitede açıkça sergilenmektedir.

Üretim hacmi, menü planlaması ve teslimat aşamaları

Temelleri 2015 yılında Ankara’da atılan servis, günümüzde Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya olmak üzere dört farklı merkezde faaliyetlerini sürdürüyor. İstanbul genelinde hem Avrupa hem de Asya yakasına ulaştırılan paketlerin üretimi, 30’dan fazla personelle yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı mutfakta gerçekleştiriliyor. Diyetisyenler eşliğinde oluşturulan menülerde 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik seçenekler yer alıyor. Farklı kalori düzeyleri paket ücretinde bir değişikliğe yol açmıyor.

Firmanın aktardığı bilgilere göre et ürünleri dondurulmadan, günlük olarak mutfağa temin ediliyor. Hazırlanan yemekler soğuk zincir prensibiyle termal çantalar içerisine konarak sabah saat 05.00 ile 09.00 arasında kapılara bırakılıyor. Teslimat vakti adrese ve bölgeye bağlı olarak farklılık gösterebiliyor.

Paket çeşitleri ve abonelik öncesi dikkat edilmesi gerekenler

Öğün hazırlığına vakit ayıramayan ya da günlük kalori alımını planlı tutmak isteyenler için hazırlanan servis, standart kalori menülerinin yanı sıra ekstra protein, ketojenik ve aralıklı oruç programları da barındırıyor. Kullanıcılar 5 ile 60 gün arasında paket satın alabiliyor ve dilediklerinde herhangi bir hak kaybı yaşamadan üyeliklerini dondurabiliyor. Ancak kronik rahatsızlığı bulunanların, gıda alerjisi olanların, gebe ya da emziren kadınların hazır beslenme paketlerine başlamadan önce uzman doktor ya da diyetisyenlerine danışmaları gerekmektedir. Bu menüler bireysel kaloriye göre ayarlansa da tıbbi beslenme tedavisinin yerine geçmez.

2015 yılında kurucusu Derya Ercan öncülüğünde hizmet vermeye başlayan Formena Diyet Yemek iletişim bilgileri şunlardır:

• Ankara: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Sağlıklı beslenme hattı: 0850 304 29 69
• E-posta: [email protected]
• Web: formena.com
• Instagram: @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi – Cumartesi 08.00 – 20.00